Dois restaurantes em Palmer Lake trocando de mãos

Editor de comida

Proprietários de restaurantes mais antigos estão prontos para se afastar da cozinha e descansar. Desta vez é uma dupla de donos de restaurante queridos em Palmer Lake.

Infelizmente, Marina La Rive, proprietária e chef do La Rosa Southwestern Dining, 25 Colorado 105, Palmer Lake, despediu-se com carinho de seus muitos clientes fiéis.

Com a novidade, fizemos uma última visita ao restaurante para saborear o famoso pernil de cordeiro refogado do La Rive, cozido lentamente no suave chili vermelho do Novo México. Le Reve estava lá movimentado pela sala de jantar lotada.

“Estou procurando alguém que possa assumir e manter um cardápio como eu faço”, disse ela. “Mas isso não aconteceu.”

Em vez disso, os novos proprietários esperam abrir o espaço como Sundance Pit BBQ em outubro.

No entanto, La Rive pensa em continuar no ramo de alimentação, pelo menos um pouco.

“Posso vender potes de salsa”, disse ela. “E eu poderia considerar fazer outras coisas.”

Numa carta aos seus fãs no Facebook, ela disse: “Eu não chamo isso de aposentadoria – chamo isso de passar para outros interesses e explorá-los ainda mais. Posso considerar vender alguns La Rosa's Chile; alguns clientes me pediram para compilar um livro de receitas – veremos. Eu também consideraria ir até sua casa para um pequeno jantar.”

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Quase ao mesmo tempo que La Rive está se mudando, outro restauranteur de longa data de Palmer Lake, Kenneth Trombley (também conhecido como KT), proprietário e chef do Bella Panini, 4 S. Colorado 105, (do outro lado da rua de La Rosa) vendeu seu restaurante para Imran Cooper.

“Ele foi um chef pessoal e administrou várias cafeterias diferentes”, disse Trombley. “Este é o primeiro restaurante dele, mas sempre quis ter um restaurante.”

Trombley, um dono de restaurante veterano, abriu o Bella Panini em 2002, onde conquistou uma forte base de clientes. Os excelentes pratos italianos do Trombley sempre foram uma delícia, principalmente o Camarão Scampi Cartoccio. A porção generosa chega à mesa em forma de saquinho de papel manteiga. Quando a bolsa é aberta com cuidado, revelam-se camarões grandes na massa penne. Os crustáceos nadam em um delicioso molho de creme de manteiga de camarão com aroma de alho.

Cooper tem trabalhado ao lado de Trombley, aperfeiçoando os pratos do cardápio atual.

“Não estou planejando mudar nada”, disse Cooper.

Cooper começou a servir almoço. O novo horário é das 11h às 21h, de terça a sábado. A cozinha deixa de receber pedidos 15 minutos antes de fechar. Detalhes: 719-481-3244, facebook.com/bella.panini

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