Chicago

CHICAGO (WLS) – Um cozinheiro da área de Chicago está contando sua experiência competindo em “The Great American Recipe”.

Embora sua jornada tenha terminado no programa, Ted Pappas ainda serve pratos incríveis, inspirados em sua herança grega.

Pappas visitou ABC7 Chicago para compartilhar uma de suas receitas.

Esta receita faz seis sanduíches Gyro Pita:

Mistura de carne giroscópica

- 1 kg de cordeiro moído

- 1 kg de carne moída

- 2 colheres de sopa de cebola em pó

- 2 colheres de sopa de alho em pó

- 2 colheres de sopa de base de frango

- 2 colheres de sopa de base de carne

- 2 colheres de sopa de orégano grego

- 1 colher de sopa de cominho moído

- 1/2 colher de chá de cravo moído

- 1 colher de chá de sal

- 1 colher de chá de pimenta

Enchimento e acabamento

- 6 pitas

- 2 colheres de sopa de Tzatziki (veja abaixo a receita de Tzatziki caseiro)

- 3 tomates roma - cortados em fatias

- 1 cebola roxa - cortada em tiras finas

- Polvilhar pimenta caiena

- Salsa plana para enfeitar - picada grosseiramente

- Papel alumínio para embrulhar

tzatziki

- 1 pepino inglês

- 3 xícaras de iogurte grego integral

- 2 colheres de sopa de endro fresco picado

- 2 colheres de chá de hortelã fresca picada

- 2 dentes de alho ralados

- 1 colher de sopa de suco de limão fresco

- 1 colher de sopa de azeite grego

- Sal e pimenta a gosto

Preparação:

Misture a mistura de carne (manualmente ou na batedeira com acessório para pão). Misture até que os temperos estejam bem combinados.

Coloque a mistura de carne na geladeira por cerca de 10 minutos para firmar.

Coloque a carne em seis espetos separados, estilo kofta kebab, com aproximadamente 2,5 cm de espessura.

Cozinhe em uma frigideira plana ou na grelha até que a carne esteja cozida.

Assim que a carne estiver cozida, deslize a carne de cada espeto para o pão sírio e cubra com Tzatziki, cebola e tomate.

Decore com uma pitada de pimenta caiena e salsa picada.

Embrulhe em papel alumínio e sirva.

Instruções para Tzatziki:

Rale o pepino em buracos grandes do ralador.

Coloque o pepino ralado em um pano de algodão e esprema o máximo de líquido possível.

Em uma tigela grande misture o pepino coado, o iogurte, o endro, a hortelã, o alho, o suco de limão e o azeite. Homogeneizar. Adicione sal e pimenta a gosto.