The Dive Barge em Evansville abre em Marina Pointe

EVANSVILLE – O barcaça restaurante e bar anteriormente conhecido como Tiki Time agora se chamaA barcaça de mergulho e está sob a égide do KC. É um negócio irmão do vizinhoMarina Pointe Bar, Churrascaria e Boate , mas tem cardápio e cozinha próprios. Aqui estão alguns fatos para você.

O chef Nick Walls é o gerente de cozinha do Marina Pointe e do Dive Barge, sob a direção de James Shemwell, que é o chef executivo do Marina Pointe, do Dive Barge e do Bud's Rockin' Country Bar & Grill na Franklin Street. Mas apesar de seu tamanho menor, Walls passa mais tempo na barcaça.

Walls é o verdadeiro negócio, chef sábio. Ele é chef executivo do Evansville Country Club há vários anos e recentemente assumiu o cargo de chef executivo da Universidade de Evansville. Durante o verão, ele tira fins de semana e algumas noites durante a semana para vir administrar a Marina Pointe e a Dive Barge.

No Barge, ele mesmo faz toda a preparação e cozinha nas noites de sexta, sábado e domingo.

O menu do Dive Barge é compacto, mas variado. Inclui aperitivos, asas e sanduíches.

Walls coloca as asas em salmoura em um líquido saboroso para dar mais sabor e suculência antes de fritá-las crocantes, e ele faz todos os seus molhos à mão. As opções de molho são búfalo (normal ou quente), churrasco caribenho com base de tempero de pasta Jerk da marca Grace feito na Jamaica, alho picante ou asiático pegajoso.

Os comensais realmente gostam de pratos de peixe no rio, e as propostas de bagre empanadas e cortadas à mão são a entrada mais popular. Caranguejo Rangoon, Jammers de Camarão e mordidas de pretzel são outras opções.

O Old Fashioned Butcher Shoppe oferece pasta de peixe branco defumado Cajun e queijo Pimento, que são servidos com fatias de pão torrado para barrar e guarnição de picles e cebola.

Os sanduíches incluem:

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Das 20h às 2h30 às sextas e sábados, o cardápio muda para ofertas noturnas, incluindo batatas fritas Philly, asas, pretzels e uma série de tacos gourmet em tortilhas de farinha macia servidas com batatas fritas temperadas. Muitos clientes da Marina Pointe descem para apreciá-los. Exemplos são: